Livro Chocolate – Receitas Irresistíveis de Sobremesas, Bolos, Trufas e Outras Delícias

você já leu o livro Chocolate – Receitas Irresistíveis de Sobremesas, Bolos, Trufas e Outras Delícias

Presente para os chocólatras, esse livro traz receitas incríveis do renomado maître pâtissier francês Eric Lanlard. A introdução traz a origem e a produção do chocolate, além de informações sobre como escolher e conservar o produto, técnicas para trabalhar, derreter e temperar o ingrediente. Em “Direto da confeitaria”, o chef ensina os clássicos Bolo marmorizado de chocolate e baunilha e Waffl e de chocolate, além de doces inspirados em suas viagens, como o Biscotto de chocolate e pistache e o Gâteau basco de chocolate. “Sobremesas” inclui as marcas registradas de Lanlard, como o Cheesecake de chocolate branco e maracujá, o Gâteau Opéra e o Mil-folhas de chocolate e amora.

Livro Chocolate - Receitas Irresistíveis de Sobremesas, Bolos, Trufas e Outras Delícias
Livro Chocolate – Receitas Irresistíveis de Sobremesas, Bolos, Trufas e Outras Delícias

Em “Trufas e outras delícias”, o autor ensina a Trufa à moda antiga, o Bombom crocante de chocolate e o Marshmallow de chocolate, entre outros. Para finalizar, “Bebidas, pastas e caldas” inclui receitas de Martíni de chocolate, Chocolate vienense, além de iguarias como a Pasta de avelã e chocolate e o Fondue de chocolate.

saiba mais sobre o autor Eric Lanlard

Esse jovem inglês é uma das revoluções da pâtisserie (a arte de confeitar em francês) da atualidade. Seu nome é Eric Lanlard e é o responsável pelas delícias que apresenta em seu programa Glamour Puds, um deleite sobre bolos de casamento, tortas maravilhosas, e todo tipo que comida que saem do lugar comum. Eric se formou pela escola francesa Grand La Pâtisserie e logo em seguida fez estágio com o mestre chocolatier Arens-Scheer em Luxemburgo.

Trabalhou cerca de 6 anos com o irmãos Roux (que revolucionaram a alta gastronomia inglesa), até saltar para sua independência e ser mais um a elevar a arte da pâtisserie inglesa.
Eric Lanlard faz obras de arte em forma de bolos, tortas, cupcakes. Vencedor por 2 vezes do Continental Patissier of the Year at the British Baking, é um dos mais requisitados pelas celebridades. 
Todo os anos, se divide entre encomendas belíssimas de casamentos e feiras de noivas.

PESO 0.89 Kg
EDITORA Publifolha
I.S.B.N. 9788579145698
ALTURA 25.00 cm
LARGURA 19.50 cm
PROFUNDIDADE 2.00 cm
NÚMERO DE PÁGINAS 176
IDIOMA Português
ACABAMENTO Capa dura
CÓD. BARRAS 9788579145698
NÚMERO DA EDIÇÃO 1
ANO DA EDIÇÃO 2016
AUTOR Lanlard, Eric

Leave a Reply

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *